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凍干機的冷凍干燥技術相比普通干燥技術的優勢

更新時間:2022-04-21      點擊次數:1194

 干燥的方法多種多樣,如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品一般都存在體積縮小、質地變硬的問題,易揮發的成分大部分會損失掉,一些熱敏性的物質發生變性、失活,有些物質甚至發生了氧化。因此,干燥后的產品與干燥前相比,在性狀上有很大的差別。那么凍干機的冷凍干燥技術相比普通干燥技術有什么優勢?具有如下:

    1.許多熱敏性的物質不會發生變性或失活,賽飛生物網收集整理。

    2.在低溫下干燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小。

    3.在凍干過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性狀。

    4.由于在凍結的狀態下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結構,不會發生濃縮現象。

    5.由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態存在,原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。升華時,溶于水中的溶解物質就析出,避免了一般干燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無   機鹽在表面析出而造成表面硬化的現象。

    6.干燥后的物質疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而*,幾乎立即恢復原來的性狀。

    7.由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質得到了保護。

    8.干燥能排除95%99%以上的水分,使干燥后產品能長期保存而不致變質。

    9.因物料處于凍結狀態,溫度很低,所以供熱的熱源溫度要求不高,采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時,干燥室不需絕熱,不會有很多的熱損失,故熱能的利用很經濟。

    凍干機的冷凍干燥技術相比普通干燥技術有什么優勢?

    再好的技術也有它的劣勢,真空冷凍干燥技術的主要缺點是成本高。由于它需要真空和低溫條件,所以真空冷凍干燥機要配置一套真空系統和低溫系統,因而投資費用和運轉費用都比較高。


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